Font size
WorksheetsCNTXK2
Total questions: 38
Worksheet time: 19mins
Tiêu chuẩn nào sau đây không phải của hạt giống?
có chất lượng cao
Hạt to
thuần chủng
không bị sâu , bệnh
Có mấy phương phap bảo quản hạt giống?
5
2
3
4
Kho silo không có hình dạng nào sau đây?
hình vuông
hình sáu cạnh
hình tròn
hình trụ
Các hộ nông dân thường bảo quản củ giống theo phương pháp là
bỏ trên giá, nơi thoáng và có ánh sáng tán xạ
dùng công nghệ nuôi cấy mô tế bào
dùng các kho lạnh
dúng phương pháp chiếu xạ
Củ giống có mấy tiêu chuẩn
6
3
4
5
Nhà kho dùng để bảo quản thóc ngô có mấy đặc điểm?
1
2
3
4
Trong cách bảo quản thóc,ngô. Phương pháp bảo quản đổ rời, thông gió tự nhiên hay thông gió tích cực có cào đảo trong nhà kho và kho silo. Mục đích của việc cào đảo là
để trộn lẫn các loại thóc, ngô.
để thóc, ngô không bị ẩm mốc
để thóc, ngô thay đổi vị trí trong kho.
không có mục đích gì.
Trong bảo quản rau, hoa, quả tươi. Phương pháp dùng phổ biến nhất là
bảo quản bằng chiếu xạ
bảo quản bằng hóa chất
bảo quản bằng phương pháp lạnh
bảo quản trong môi trường khí biến đổi.
Quy trình: “ Thu hoạch→ Tuốt, tẻ hạt → Làm sạch, phân loại → Làm khô → Làm nguội → Phân loại theo chất lượng → Bảo quản → Sử dụng ” là quy trình bảo quản:
A. Thóc, ngô.
B. Khoai lang tươi.
C. Hạt giống.
D. Sắn lát khô.
A
B
C
D
Tác dụng của việc bao gói trước khi làm lạnh trong bảo quản rau, quả tươi là
A. giảm hoạt động sống của rau, quả và vi sinh vật gây hại.
B. tránh đông cứng rau, quả.
C. tránh lạnh trực tiếp.
D. tránh mất nước.
A
B
C
D
Quy trình: “ Thu hái → Chọn lựa → Làm sạch → Làm ráo nước → Bao gói → Bảo quản lạnh → Sử dụng ” là quy trình:
A. Chế biến rau quả.
B. Bảo quản lạnh rau, quả tươi.
C. Chế biến xirô.
D. Bảo quản rau, quả tươi.
A
B
C
D
Bảo quản bằng chiếu xạ là phương pháp bảo quản
A. hạt giống.
B. củ giống.
C. thóc, ngô.
D. rau, hoa, quả tươi.
A
B
C
D
Có mấy dạng kho bảo quản thóc, ngô?
A. 3
B. 4
C. 5
D. 2
A
B
C
D
Đặc điểm của nhà kho ?
A. Là dạng kho hình trụ, hình vuông hay hình sáu cạnh.
B. Dưới sàn kho có gầm thông gió
C. Tường kho xây bằng tôn hay fibrô
D. Tất cả đều đúng
A
B
C
D
Loài sinh vật nào thường gây hại củ khoai lang?
A. Gián
B. Bọ xít
C. Bọ rùa
D. Bọ hà
A
B
C
D
Quy mô gia đình thường sử dụng các phương tiện nào để bảo quản thóc, ngô
A. Chum, vại, bao tải, hòm
B. Vại, nồi, xoong, chảo
C. Bồ cót, thúng, chảo, silo
D. Tất cả các phương tiện trên
A
B
C
D
Phương pháp bảo quản rau, hoa, quả tươi nào được sử dụng phổ biến nhất
A, Bảo quản lạnh
B. Bảo quản bằng hóa chất
C. Bảo quản bằng chiếu xạ
D. Bảo quản trong môi trường khí biến đổi
A
B
C
D
Có phương pháp bảo quản thịt nào?
Phương pháp làm lạnh
Phương pháp hun khói
Phương pháp cổ truyền
Phương pháp làm lạnh có thể bảo quản thịt lợn bao nhiêu ngày?
17
14
28
15
Đâu là phương pháp bảo quản cá?
Bảo quản lạnh
Ướp muối
Hun khói
Nhược điểm của phương pháp bảo quản lạnh thịt là?
Chỉ bảo quản được trong thời gian ngắn.
Yêu cầu khắt khe về nhiệt độ, cần có kho lạnh.
Dễ hao hụt về chất lượng, tốn kém.
Chỉ thực hiện ở quy mô nhỏ.
Trong bảo quản lạnh, thực phẩm không bị phân hủy, do:
Vi khuẩn bị tiêu diệt
Vi khuẩn và enzim đều bị tiêu diệt
Các enzim bị phân hủy
Vi khuẩn và enzim hầu như không hoạt động
Phương pháp bảo quản nào đưới đây duy trì được nhiều tính chất ban đầu của thịt?
Phương pháp hun khói
Phương pháp lạnh
Phương pháp đóng hộp
Phương pháp ướp muối
Bước thứ 2 trong quy trình bảo quản kho lạnh là
chuẩn bị thịt
sắp xếp vào kho
làm lạnh sản phẩm
bảo quản trong kho lạnh
Bước thứ 3 trong quy trình bảo quản sơ bộ sữa tươi là
lọc sữa
thu nhận sữa
làm lạnh nhanh
cô đặc sữa
Các loại ngũ cốc (lúa, khoai, sắn) là nguồn cung cấp…
chất đạm là chủ yếu
chất khoáng, vitamin là chủ yếu
chất đường, bột là chủ yếu
chất béo là chủ yếu
Hoạt động nào sau đây là bảo quản?
Muối dưa cà
Sấy khô thóc
Làm thịt hộp
Làm bánh chưng
Hoạt động nào sau đây là chế biến?
Ngâm tre dưới nước
Ướp đá cá
Đóng hộp thịt
Cho hoa quả vào tủ lạnh
Khi bảo quản hạt, củ trong điều kiện độ ẩm cao sẽ làm cho hạt, củ bị....
nảy mầm, thối hỏng
mất nước, thối hỏng
mất nước, nảy mầm
nóng lên, nảy mầm
Phát biểu nào sau đây là SAI?
Sản phẩm có hàm lượng nước càng cao càng khó bảo quản.
Sản phẩm có hàm lượng dinh dưỡng càng cao thì càng dễ bị VSV phá hoại.
Độ ẩm không khí thấp thuận lợi cho VSV phát triển phá hoại nông sản.
Nhiệt độ không khí cao (20 – 400C) thì VSV phát triển mạnh phá hoại nông sản.
Nhiệt độ môi trường bảo quản tăng thêm 100C thì các phản ứng sinh hóa trong rau, quả tăng?
3 đến 5 lần
5 đến 7 lần
2 đến 3 lần
6 đến 8 lần
Chúng ta không nên tái chế các sản phẩm như lạc, ngô...đã bị mốc vì nấm mốc thường tiết ra chất.....có thể gây ung thư gan
Carcinom
triclosan
nicotin
Aflatoxin
Hoàn thành quy trình bảo quản hạt giống?
Thu hoạch → tách hạt → phân loại, làm sạch → …?… → xử lí bảo quản → đóng gói, bảo quản, sử dụng.
Làm khô
Xử lí vi sinh vật hại
Xử lí ức chế nảy mầm
Làm nguội
Hạt giống được bảo quản dưới 20 năm được gọi là phương pháp bảo quản:
ngắn hạn
dài hạn
trung hạn
thông thường
Hạt giống được cất giữ ở nhiệt độ 26- 28 độ C để dùng cho vụ sau, đây là phương pháp bảo quản:
điều kiện thường
điều kiện lạnh
điều kiện lạnh đông
điều kiện ẩm
Trước khi đưa vào kho bảo quản, hạt giống cần bảo đảm yêu cầu nào?
Lượng nước trong hạt phải cao
Vỏ hạt phải dày
Lượng nước trong hạt phải thấp
Vỏ hạt phải mỏng
Quy trình bảo quản củ giống khác với bảo quản hạt giống là:
Không làm khô, có xử lí chống VSV gây hại.
Có làm khô, không xử lí chống VSV gây hại.
Không đóng gói, không làm khô, có xử lí ức chế nảy mầm.
Có đóng gói, có làm khô và xử lí ức chế nảy mầm.
Bảo quản hạt giống ở điều kiện nhiệt độ (-10 độ C) có thể giữ được trong thời gian bao lâu:
dưới 1 năm
dưới 20 năm
trên 20 năm
vài tháng
