Worksheetsпирожные и торты
Total questions: 9
Worksheet time: 6mins
Чём отличается пирожные от тортов
Размером
В тесте
Отделке поверхности
Способе приготовления
Какие формы распространены в производстве тортов и пирожных
тортов: квадрат, круг
пирожных: треугольник, ромб, овал
тортов: овал кольцо прямоугольник
пирожных: треугольник цилиндр
тортов: квадрат треугольник
пирожных: прямоуголник
тортов: круг квадрат
пирожные: ромб трапеция
На какие категорий делятся торты ?
Массовые
Литерные
Фигурные
фирменные
массовка
Заказные
свадебные
Эксклюзивные
Заказные
Фабричные
Свадебные
Фигурные
Массовые
Заказные
Свадебные
Фирменные
Из какого теста на кондитерских предприятиях не делают торты
Пряничное
слоеное
крошковые
Воздушное
Из каких процессов состоит приготовление тортов
приготовление выпеченных и отделочных полуфабрикатов
сборке и отделки выпеченных полуфабрикатов
выпечка полуфабрикатов
отделки их кремом и украшений
выпечка полуфабрикатов и приготовления отделки
сборки торта
Приготовления Отделочного полуфабриката отделки и сборки торта
Минимальный и Максимальный вес пирожных
17-110
20-75
40-157
17-95
Почему фирменные торты так называются?
Потому что он особенно хорош
Потому что это уникальный торт производителя
потому что этот торт сложен в приготовление
Потому что его производят только в нескольких местах в городе
Какой полуфабрикат чаще всего используется для кондитерских изделий с низкой калорийностью
Заварной
Песочный
дрожжевой
Сухой бисквит
Из какого полуфабриката делают Торт Трюфель
Комбинированный
Песочный
Бисквит
Воздушный
