NEW
Font size
WorksheetsQuản lý chất lượng
Total questions: 30
Worksheet time: 23mins
Có bao nhiêu mối nguy ô nhiễm thực phẩm
2
3
4
5
Mối nguy ô nhiễm thực phẩm bao gồm
Sinh hóa, hóa học, vật lý
Hóa lý, hóa sinh, vật lý
Lý hóa, sinh học, hóa học
Sinh học, hóa học, vật lý
Mối nguy sinh học bao gồm
Vi khuẩn
Virus
Ký sinh trùng
Cả 3 ý trên
Thực phẩm nhiễm sán dây thuộc mối nguy nào
Sinh học
Hóa học
Vật lý
Sinh lý
Mối nguy hại bao gồm các dị vật lẫn vào thực phẩm như các mảnh thuỷ tinh, sạn sỏi, mẫu gỗ, mảnh kim loại là
Mối nguy hoá học
Mối nguy vật lý
Mối nguy sinh học
Không câu nào đúng
Gà file có lẫn long thuộc mối nguy nào
Sinh học
Hóa sinh
Vật Lý
Cả 3 yếu tố trên
Thực phẩm nhiễm phóng xạ thuộc mối nguy nào
Hóa học
Sinh lý
Hóa lý
Vật lý
Những nội dung của thực hành tốt VSATTP
Thực hành tốt vệ sinh cá nhân
Thực hành chăn nuôi tốt
Thực hành tốt nhãn mác thực phẩm
Tất cả đều đúng
Nội dung thực hành tốt bàn tay
Rửa tay sau khi đi vệ sinh
Rửa tay trước khi tiếp xúc với thực phẩm sống
Lau khô tay sau khi tiếp xúc thực phẩm chín
Chỉ A và B đúng
Các con đường lây nhiễm sinh học vào thực phẩm
Súc vật bị bệnh
Đất, nước và không khí
Vệ sinh cá nhân
Tất cả đếu đúng
Vi khuẩn có trong thực phẩm có thể gây ra ngộ độc thực phẩm được xem là
Tác nhân hoá học
Tác nhân sinh học
Tác nhân vật lý
Tác nhân sinh hoá
Thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm tại
Nhà hàng, quán ăn
Quán ăn vỉa hè, lề đường
Cửa hàng ăn trong siêu thị
Tất cả đều đúng
Các biện pháp cần thiết để thực hiện việc đảm bảo VSATTP tại cơ sở chế biến
Vệ sinh khu vực chế biến thực phẩm
Vệ sinh vật dụng, đồ dùng sử dụng
Vệ sinh khu vực giết mổ gia súc
Vệ sinh khu vực chuồng trại
Không được tiếp xúc với thực phẩm đối với những người sau
Người mắc bệnh lao tiến triển chưa được điều trị
Người mắc bệnh viêm đường hô hấp cấp tính
Người lành mang trùng
Tất cả đều đúng
Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống cần phải đáp ứng những nhóm điều kiện nào sau đây để đảm bảo an toàn thực phẩm
Điều kiện về cơ sở
Điều kiện về trang thiết bị, dụng cụ
Điều kiện về con người
Cả 3 điều kiện trên
Sản phẩm và phân loại sản phẩm, đầu ra sản phẩm bao gồm:
Phần cứng yếu tố vô hình, phần mềm yếu tố hữu hình
Phần cứng yếu tố hữu hình, phần mềm yếu tố vô hình
Có bao nhiêu đặc điểm của chất lượng dịch vụ
1
2
3
4
Thực hành sản xuất tốt
GMP
GHP
CCP
HACCP
Thực hành vệ sinh tốt
GMP
GHP
CCP
HACCP
Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
GMP
GHP
CCP
HACCP
Công tác đảm bảo chất lượng Vsattp được phân chia làm mấy giao đoạn
1
2
3
4
Giai đoạn Sản xuất nguyên liệu thực phẩm quản lý đối tượng nào
Nhà chế biến thực phẩm
Nông dân ngư dân
Thương phẩm
Người tiêu dùng và cộng đồng
Giai đoạn Dịch vụ và thương mại thực phẩm
Nông dân ngư dân
Nhà chế biến thực phẩm
Thương nhân
Người tiêu dùng, cộng đồng
Ngộ độc thực phẩm chia làm mấy nhóm
1
2
3
4
HACCP được viết tắt từ cụm từ tiếng Anh gì?
"Hazard Analysis Critical Control Points"
"Hazard Analysis Computer Control Points"
"Human Analysis Critical Control Points"
"Hazard Animal Critical Control Points"
Các bệnh nhiễm khuẩn do ngộ độc thực phẩm
Bệnh dịch tả
Bệnh cảm
Bệnh tim
Bệnh phổi
Các thực phẩm dễ nhiễm vi sinh vật
Thường là các thực phẩm có nguồn gốc động vật, có giá trị kinh tế cao
Thường là các thực phẩm có nguồn gốc động, thực vật, có giá trị kinh tế cao
Thường là các thực phẩm có nguồn gốc thực vật, có giá trị dinh dưỡng cao
Thường là các thực phẩm có nguồn gốc động vật, có giá trị dinh dưỡng cao
Các loại hoá chất sử dụng có mục đích (phụ gia, chất hỗ trợ chế biến) nhưng lại gây tác hại, NGOẠI TRỪ
Một số chất nhạy cảm gây dị ứng
Phản ứng tương tác của các loại phụ gia
Sử dụng quá nhiều
Sử dụng sai mục đích
HACCP gồm
03 nguyên tắc
05 nguyên tắc
07 nguyên tắc
09 nguyên tắc
Cơ quan nhà nước nào chịu trách nhiệm quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm
Bộ nông nghiệp
Bộ công thương
Bộ y tế
Bộ an toàn vệ sinh thực phẩm
