NEW
Font size
WorksheetsPrzechowywanie towaru w magazynie
Total questions: 12
Worksheet time: 6mins
Jakie parametry są kontrolowane podczas składowania towarów?
Wilgotność względna powietrza, szybkość rotacji, temperatura
Waga, rozmiar, kształt, dopuszczalny okres przechowywania
Temperatura, wilgotność, oświetlenie, wentylacja
Kolor, zapach, smak, częstotliwość wymiany powietrza.
Co należy uwzględnić podczas przechowywania towarów? (zaznacz nieprawidłową odpowiedź)
rozmieszczenie towarów według analizy ABC
utrzymanie higieny pomieszczeń
zapewnienie wymaganych warunków fizycznych przechowywania
bezpieczeństwo pracowników obsługujących magazyn
Jakie towary należą do grupy szczególnie niebezpiecznych ze względu na przechowywanie?
siano, koniczyna, ziarna zbóż
nawozy naturalne i sztuczne
wapno palone, moczniki , azotniaki
Z czym nie należy przechowywać saletry amonowej?
z innymi nawozami
zz nasionami
W wyniku czego zachodzi samozapłon roślin paszowych? (zaznacz nieprawidłową odpowiedź)
fermentacji
rozwoju drobnoustrojów
wydzielania się gazów
reakcji produktu z tlenem
Co rozumiesz pod pojęciem dojrzewania żywności?
utratę wody z tkanek, wiotczenie i kurczenie się produktów
proces starzenia się żywności
proces odbywający się pod wpływem enzymów zachodzących w tkankach
obniżenie wartości odżywczej produktu
Jaka jest optymalna wilgotność względna przechowywania przetworów owocowych
85-90%
65-80%
60-70%
50%
Od czego zależy to, czy produkt będzie chłonął wodę?
Od właściwości hydrofilowych produktu.
od właściwości hydrofobowych produktu
od temperatury otoczenia
od wilgotności otoczenia
Jaka jest optymalna temperatura przechowywania brokuł?
4°C do 10°C
3°C do 10°C
1°C do 10°C
15°C
Jaka jest temperatura przechowywania jajek?
(10-15°C)
(4 - 10°C)
(3-10°C)
(1-10°C)
Na czym polega metoda organoleptyczna sprawdzenia jakościowego produktu?
Co jest skutkiem wpływu powietrza na żywność o dużej zawartości tłuszczu?
Zmniejszenie kaloryczności i utraty witamin
Zwiększenie zawartości wody i zmiana barwy
Utlenianie i jełczenie tłuszczu
