NEW
Font size
WorksheetsPre Test Refresh Food Safety, SJPH & ISO TS 2024
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Tindakan pengendalian bahaya signifikan dalam keamanan pangan adalah:
PRP/PPD
PPDO/OPRP
CCP/TKK
PPDO/OPRP dan CCP/TKK
Berikut ini pernyataan mengenai PPDO dan TKK yang paling tepat adalah:
PPDO dan TKK memiliki batas kritis
PPDO hanya bisa dipantau dengan cara pengukuran
TKK bisa dipantau dengan cara pengukuran atau pengamatan
PPDO & TKK harus diverifikasi
Proses sanitasi sebelum produksi produk non baking (RAP, BIOBIANCA) merupakan contoh tindakan pengendalian:
PRP
OPRP
CCP
Bisa PRP atau OPRP
Berikut ini yang termasuk contoh CCP adalah:
Cooking di vessel
Pengamatan perubahan warna produk
Pengamatan kondisi saringan
Penyemprotan larutan vla
Berikut ini termasuk dalam komponen utama FSSC 22000, kecuali:
ISO 22000
ISO 9001
a. ISO/TS 22002-1
FSSC Additional Requirement
Berikut ini termasuk dalam kriteria SJPH, kecuali …
Produk
Gudang
Bahan
Komitmen & Tanggung Jawab
Berikut ini termasuk dalam najis sedang, kecuali …
Air seni bayi laki – laki yang hanya minum ASI
Darah dan bangkai
Khamr / minuman keras
Kotoran hewan
Berikut ini yang termasuk dalam ruang lingkup kriteria bahan dalam Sistem Jaminan Produk Halal …
Bahan penolong
Bahan kemas primer
Pelumas mesin produksi
Semua benar
PT Seelindo memproduksi Indomuffin Vanilla yang sudah bersertifikat halal. Pada suatu hari terjadi kesalahan dimana flavor yang digunakan ternyata merupakan flavor baru yang mengandung alkohol dari industri khamr. Apa yang harus dilakukan terhadap produk yang sudah terlanjur diproduksi tersebut?
Diproses ulang
Dibuang / dimusnahkan
Dijual murah
Direformulasi
Berikut ini merupakan hal yang dipersyaratkan dalam kriteria produk, kecuali …
Nama Produk
Asal Produk
Bentuk Produk
Karakteristik sensori produk
Manakah acuan ISO TS yang sesuai untuk manufacturing?
ISO/TS22001-1
ISO/TS22001-5
ISO/TS22002-1
ISO/TS22002-5
Prosedur yang sesuai untuk memasuki zona high hygiene area (area zona merah) adalah?
Mengganti sepatu safety, memakai penutup kepala, menggunakan masker, mencuci dan mensanitasi tangan
Menggunakan sepatu safety, memakai penutup kepala, menggunakan masker, mencuci tangan
Mengganti sepatu safety, memakai penutup kepala, menggunakan masker
Menggunakan sepatu safety, memakai helm, menggunakan masker, mencuci dan mensanitasi tangan
Apa saja yang tidak boleh terjadi di area GMP, kecuali?
Kemasan dan bahan baku diletakkan di lantai
Pallet rusak masih dipakai
Memakai pakaian kerja dan sepatu yang sesuai
Makan dan minum di produksi
Yang termasuk bahaya kimia adalah?
Serpihan kaca pada produk
Tangan operator yang kontak dengan produk secara langsung
Residu pestisida
Bahan baku yang disimpan bersamaan dengan produk jadi
Dalam tata letak bangunan dan ruang kerja, hal yang menjadi persyaratan adalah?
Tata letak area dalam harus didesain, dibuat dan dipelihara untuk memastikan praktek kerja yang baik.
Alur pergerakan (material, produk, orang)
Harus didesain untuk melindungi terhadap potensi sumber kontaminasi
Semua jawaban benar
