Divisi yang bertanggung jawab atas persiapan makanan dingin seperti salad dan appetizer adalah...

Apa yang dimaksud dengan "Chef de Partie"?

Salah satu tujuan dari struktur organisasi kitchen hotel adalah...

Potongan sayur yang berbentuk tipis memanjang seperti korek api disebut...

Potongan sayur yang berbentuk balok memanjang, lebih besar dari julienne, adalah...

Potongan sayur yang berbentuk cincangan kasar, tidak beraturan, disebut...

potongan sayur berbentuk tong segi 8 disebut

potongan sayur khusus keluarga kol tetapi memiliki ukuran yang sangat tipis disebut...

gambar berikut disebut potongan apa ?

alat berikut ini biasanya digunakan untuk membuat

peralatan dapur yang berukuran kecil dan bisa dipindah pindahkan disebut

gambar berikut disebut dengan

berikut yang bukan merupakan kitchen equipment adalah

alat pada gambar berikut fungsinya untuk

potongan berikut memiliki segi 8 disebut ?

Teknik pengolahan makanan yang menggunakan medium air atau cairan lain sebagai penghantar panas disebut...

Teknik moist heat cooking yang menggunakan uap panas untuk memasak disebut...

teknik mengolah makanan dengan cara merebus tetapi ditambahkan dengan zat asam disebut dengan teknik

teknik yang digunakan dalam membuat kaldu / stock