WorksheetsKEBERSIHAN PENGENDALI MAKANAN DAN PREMIS MAKANAN
Total questions: 15
Worksheet time: 11mins
Apakah amalan kebersihan diri yang PENTING dalam pengendalian makanan ?
Tangan yang bersih dan kuku yang pendek.
Rambut yang panjang dan tidak terurus.
Tangan yang bersih dan kuku yang panjang.
Kebersihan makanan meliputi kebersihan ruang kerja sahaja.
BETUL
SALAH
Antara amalan kebersihan diri adalah..
Kuku pendek
Baju kotor dan berbau
Rambut panjang dan berikat kemas atau bertopi
Rambut pendek
Apron bersih
Apakah maksud kebersihan di premis makanan?
Menyusun kerusi dengan kemas
Menjaga keselamatan pekerja sahaja
Menjaga kebersihan persekitaran dan peralatan dapur
Memastikan pelanggan berpuas hati
Antara berikut, yang manakah tidak menjaga kebersihan diri ?
Memakai apron yang buruk tetapi bersih
Memakai baju baru tetapi kotor dan berbau.
Berambut panjang tetapi menutup kepala
Perkara-perkara yang tidak boleh dilakukan semasa mengendalikan makanan ialah..
Tidak membasuh tangan selepas keluar daripada tandas.
Menyimpan kuku yang panjang.
Sentiasa membasuh tangan sebelum memulakan kerja.
Memakai cincin dan rantai
Pengendali makanan tidak boleh menyediakan makanan ketika sakit seperti batuk dan selsema.
BETUL
SALAH
Apakah yang berlaku jika pengendali makanan TIDAK MENJAGA kebersihan diri?
Keracunan makanan
Menyebabkan penyakit
Makanan bersih dan sedap
Tiada kesan
Barang kemas seperti aksesori tangan seperti jam BOLEH DIPAKAI semasa mengendalikan makanan.
BETUL
SALAH
Apakah yang anda lakukan jika kuku panjang ?
Warnakan kuku
Bentukkan kuku
Potong kuku
Mengapakah penting untuk menyimpan makanan mentah dan makanan siap dimasak secara berasingan?
Untuk menjimatkan ruang dalam peti sejuk
Untuk mengelakkan pencemaran silang
Supaya kelihatan lebih kemas
Untuk mempercepatkan proses memasak
Apakah tanda-tanda awal serangan perosak di premis makanan?
Meja bersih dan tersusun
Bunyi bising dari dapur
Kehadiran najis tikus atau lipas
Bau makanan yang enak
Kenapakah penting untuk melakukan audit kebersihan secara berkala di premis makanan?
Untuk menilai kualiti makanan
Untuk mengelakkan pemeriksaan daripada pelanggan
Untuk memastikan pematuhan kepada piawaian keselamatan makanan
Untuk menghiasi dapur dengan baik
Tindakan manakah yang betul semasa pembuangan sisa makanan di premis?
Menyimpan sisa dalam bekas terbuka
Membuang terus ke dalam longkang
Menggunakan tong sampah bertutup dan dilapik plastik
Meninggalkan sisa di atas meja dapur
Kenapa pengendali makanan tidak boleh batuk ke arah makanan ?
