WorksheetsPost_Test Teknik Dasar Pengolahan Memasak
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Stewing dilakukan dengan…
Memasak dengan sedikit cairan
Merebus perlahan dalam banyak cairan hingga kental
Memasak tanpa cairan
Memasak dengan uap
Tujuan blanching adalah…
Menghilangkan rasa pahit
Menjaga warna dan tekstur bahan
Menambah aroma asap
Mengeringkan bahan
Perbedaan roasting dan baking terletak pada…
Waktu memasak
Sumber panas
Jenis bahan makanan yang diolah
Bentuk alat
Grilling biasanya menggunakan suhu…
50–80°C
90–120°C
190–260°C
300°C
Sous vide dilakukan dengan…
Memasak di oven
Menggunakan kantong vakum di suhu rendah
Menggoreng cepat
Mengasap makanan
Poaching dilakukan pada suhu…
40–50°C
65–80°C
90–100°C
>100°C
Pada teknik steaming, bahan makanan…
Terendam air
Tidak bersentuhan langsung dengan air
Digoreng dalam minyak
Dibakar langsung di api
Frying dengan sedikit minyak disebut…
Deep frying
Shallow frying
Stir frying
Dry frying
Bahan makanan yang biasanya dipanggang dengan teknik roasting adalah…
Telur orak-arik
Karkas ayam utuh
Tumis sayuran
Sup ayam
Smoking pada makanan bertujuan untuk…
Mengubah warna bahan
Memberikan rasa dan aroma asap
Menghilangkan lemak
Mempercepat pemasakan
