WorksheetsHygiene dan Sanitasi Makanan
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Apa langkah pertama yang harus dilakukan sebelum menyiapkan makanan di dapur?
Mengatur bahan makanan di meja
Menghidupkan kompor
Mencuci tangan dengan sabun dan air mengalir
Menggunakan bahan pembersih untuk membersihkan meja
Apa yang dimaksud dengan kontaminasi silang dalam konteks sanitasi makanan?
Menggunakan bahan makanan yang sudah kedaluwarsa
Pindahnya bakteri atau patogen dari satu bahan makanan ke bahan makanan lain melalui peralatan atau permukaan
Penyimpanan makanan pada suhu yang tidak tepat
Penggunaan bahan kimia yang tidak sesuai
Apa yang merupakan suhu aman untuk menyimpan makanan di lemari es agar tetap segar dan aman?
10°C
15°C
4°C atau di bawahnya
8°C
Gambar mana saja yang merepakan hygiene dan sanitasi makanan dengan benar?
Apa yang merupakan tanda bahwa makanan tidak aman untuk dikonsumsi?
Makanan memiliki aroma segar
Makanan memiliki warna cerah
Makanan memiliki bau busuk atau perubahan warna yang tidak biasa
Makanan dalam kemasan yang utuh
Membersihkan permukaan dapur dengan air saja sudah cukup untuk membunuh bakteri dan patogen.
Benar
Salah
Bakteri dapat berkembang biak pada suhu kamar, sehingga makanan yang dibiarkan pada suhu tersebut dalam waktu lama berisiko menyebabkan penyakit.
Salah
Benar
Mencuci tangan dengan sabun sebelum menangani makanan hanya diperlukan jika tangan terlihat kotor.
Benar
Salah
Makanan yang telah kadaluwarsa masih aman untuk dikonsumsi jika dimasak pada suhu tinggi.
Salah
Benar
Menggunakan produk pembersih yang tidak terdaftar dan tidak disarankan dapat berisiko bagi kesehatan, terutama jika kontak langsung dengan makanan.
Benar
Salah
