WorksheetsSoal Pilihan Ganda Tentang Menu Makanan
Total questions: 43
Worksheet time: 22mins
Pernyataan berikut yang tidak berkaitan dengan menu adalah …
Menu disebut juga bill of fare.
Menu adalah daftar makanan yang tersedia sebagai pedoman bagi yang menyiapkan makanan atau hidangan.
Menu merupakan daftar bahan makanan yang akan diolah menjadi suatu hidangan.
Menu merupakan alat komunikasi yang efisien antara penjual dan pembeli sehingga penjual tidak perlu berteriak untuk menawarkan makanan dan minuman yang dijual.
Menu sebagai penuntun bagi yang menikmati karena merupakan gambaran tentang apa dan bagaimana makanan tersebut dibuat.
Menu berasal dari bahasa Perancis, "le menu" artinya …
Daftar hadir tamu yang datang di restoran.
Daftar makanan yang disajikan kepada tamu di ruang makan.
Daftar penyajian hidangan pada hari itu.
Daftar menu untuk satu minggu ke depan.
Daftar makanan yang tercantum dan diinformasikan lewat media.
Menu dapat disebut juga ….
bill of fare
bill of money
bill of menu
bill of price
le menu
Berikut ini yang bukan merupakan kegunaan menu, yaitu …
Menu untuk menetapkan kebutuhan bahan makanan yang akan dibeli.
Menu mengatur gizi yang terkandung di dalam hidangan yang disajikan.
Menu dapat mempengaruhi peralatan yang diperlukan untuk mengolah bahan makanan.
Menu mengatur fasilitas penataan dan ruangan yang dipergunakan.
Menu untuk memuaskan nafsu makan.
Di bawah ini merupakan faktor-faktor yang mempengaruhi penyusunan suatu menu, kecuali ….
Jenis hidangan
Kelas perusahaan
Ukuran dan peralatan dapur
Kemampuan juru masak
Pendidikan dari tamu
6. Side dish artinya ….
makanan pengiring yang sesuai
makanan utama yang sesuai
makanan pembuka yang sesuai
makanan penutup yang sesuai
makanan selingan yang sesuai
Dalam menyusun menu harus diketahui apakah menu tersebut digunakan untuk breakfast, lunch, dinner, atau special party. Hal tersebut merupakan salah satu yang mempengaruhi penyusunan suatu menu, yaitu ….
Jenis hidangan
Kelas perusahaan
Ukuran dan peralatan dapur
Kemampuan juru masak
Pendidikan dari tamu
Susunan menu dan jenis makanan yang dihidangkan perlu disesuaikan dengan jenis dan kelas hotel atau restoran. Hal tersebut merupakan salah satu yang mempengaruhi penyusunan suatu menu, yaitu ....
Kind of meal
Kind of establishment
The capabilities of kitchen staff
Size and equipment of kitchen
Capabilities of serving staff
Dalam menyusun menu harus disesuaikan dengan keterampilan juru masak. Hal tersebut merupakan salah satu yang mempengaruhi penyusunan suatu menu, yaitu ....
Kind of meal
Kind of establishment
The capabilities of kitchen staff
Size and equipment of kitchen
Capabilities of serving staff
Jenis dan ukuran peralatan dapur beserta perlengkapan yang dimiliki perlu dipertimbangkan dalam penyusunan menu. Hal tersebut merupakan salah satu yang mempengaruhi penyusunan suatu menu, yaitu ....
Kind of meal
Kind of establishment
The capabilities of kitchen staff
Size and equipment of kitchen
Capabilities of serving staff
Suatu daftar makanan yang tersusun dari berbagai jenis kelompok hidangan dan tiap kelompok hidangan terdiri atas banyak pilih makanan dengan harga masing-masing disebut ....
A'la carte menu
Table d'hote menu
Mixed menu
Special party menu
Cocktail party
Pada tipe menu ini, para tamu diberikan kebebasan untuk memilih makanan atau hidangan yang dikehendaki sekaligus mengetahui harga dari makanan atau hidangan yang dipilihnya yaitu tipe menu ....
A'la carte menu
Table d'hote menu
Mixed menu
Special party menu
Cocktail party
Suatu daftar makan yang tersusun dari beberapa jenis hidangan (set menu) yang mempunyai satu kesatuan harga disebut ....
A'la carte menu
Table d'hote menu
Mixed menu
Special party menu
Cocktail party
Menu yang ditawarkan pada tamu yang datang dalam jumlah banyak (group) sehingga dengan mudah pihak restoran dapat menyiapkan makanan lebih awal, yaitu tipe menu ....
A'la carte menu
Table d'hote menu
Mixed menu
Special party menu
Cocktail party
Campuran antara a'la carte menu dan table d'hote menu dilengkapi dengan menu pilihan dari a'la carte untuk kelengkapan komposisi hidangan disebut ....
Mixed menu
Table d'hote menu
A'la carte menu
Special party menu
Cocktail party
Apa arti dari istilah 'A'la carte menu' dalam bahasa Indonesia?
Menu a la carte (menu dengan pilihan bebas, setiap hidangan dipesan dan dibayar terpisah)
Menu prasmanan (semua hidangan disajikan sekaligus)
Menu paket (semua hidangan dijual dalam satu paket)
Menu harian (menu yang berubah setiap hari)
Apa arti dari istilah 'Table d’hote menu' dalam bahasa Indonesia?
Menu table d’hote (menu paket, satu harga untuk beberapa hidangan)
Menu a la carte (menu dengan harga per hidangan)
Menu prasmanan (buffet, ambil sendiri)
Menu harian (menu yang berubah setiap hari)
Apa arti dari istilah 'Mixed menu' dalam bahasa Indonesia?
Menu campuran (gabungan antara menu a la carte dan table d’hote)
Menu yang hanya berisi makanan penutup
Menu khusus untuk anak-anak
Menu yang hanya berisi minuman
Apa arti dari istilah 'Special party menu' dalam bahasa Indonesia?
Menu pesta khusus (menu yang disiapkan khusus untuk acara tertentu)
Menu makanan sehari-hari
Menu makanan cepat saji
Menu makanan internasional
Apa arti dari istilah 'Cocktail party' dalam bahasa Indonesia?
Pesta koktail (acara dengan minuman dan makanan ringan, biasanya berdiri)
Pesta dansa tradisional
Pertemuan bisnis formal
Acara makan malam keluarga
Peralatan yang terbuat dari perak, seperti coffee pot juga termasuk ....
silverware
champagne glass
cocktail glass
glassware
white wine glass
Peralatan yang dipergunakan untuk makan, seperti steak knife, fish fork, dessert knife dinamakan ....
cutlery
champagne glass
cocktail glass
glassware
white wine glass
Untuk membuat meja lebih menarik, dapat dipergunakan dua taplak meja yang berlainan warnanya. Taplak meja di atas lebih kecil daripada taplak meja di bawahnya. Taplak meja seperti ini disebut....
slip cloth, top cloth
Table cloth
Napkin
Skirting
silence cloth
Berguna pula sebagai peredam suara, yaitu untuk mengurangi bunyi piring dan alat-alat penghidang lain pada waktu diletakkan, adalah ....
slip cloth, top cloth
table cloth
napkin
skirting
molton (silence cloth)
Dipakai oleh setiap pramusaji untuk melindungi tangan agar tidak kena panas dari piring makan dan untuk menahan air yang menetes dari karaf waktu menuangkan air ke dalam gelas adalah ....
arm towel, service cloth
table cloth
napkin
skirting
molton (silence cloth)
Berguna untuk menutup keliling bagian kaki meja sehingga kelihatan menarik adalah ....
arm towel, service cloth
table cloth
napkin
skirting
molton (silence cloth)
Syarat-syarat serbet makan adalah sebagai berikut, kecuali ....
bahan mudah mengisap air
bahan mudah dibersihkan
bahan polos dan bermotif
selalu bersih dan licin
tidak boleh dikanji
Hal-hal yang harus diperhatikan dalam membuat table skirting adalah berikut, kecuali ....
meja tertutup dengan rapat
jarak antara skirting & lantai tidak terlalu tinggi
jarak lipatan disesuaikan dengan bentuk
Glassware/peralatan yang dipergunakan untuk menyajikan minuman, seperti di bawah ini, kecuali ...
other plate, water glass, cup, saucer
salt and pepper shakers, pepper mills
table cloth and guest napkins
red wine glass
white wine glass
Alat-alat yang diletakkan di tengah-tengah meja pada saat makan, yaitu ...
chinaware
sebagian mereka
asbak
table accessories
makanan
Agar permukaan meja tidak rusak akibat hidangan yang disajikan dalam keadaan panas adalah fungsi ...
plate mats
bycle (table number)
accounting department
engineering department
chief steward
Berfungsi sebagai pegangan table cloth tetapi adalah hanya dipergunakan sebagai alas table set-up disebut ...
place mats
bycle (table number)
accounting department
engineering department
chief steward
Penggunaan shirt cloth dalam penataan meja berfungsi untuk ...
menutup kaki meja
meredam bunyi
menutup meja makan
menutup ujung cloth
melindungi meja dari panas
Napkin untuk kelengkapan makan pagi disebut ....
serbet damas
serbet jari
napkin kertas
napkin folding
serbet makan
Ukuran standar untuk napkin jamuan resmi adalah ....
35 X 35 cm
45 X 45 cm
75 X 75 cm
30 X 30 cm
60 X 60 cm
Ukuran standar untuk serbet jari adalah....
30 X 30 cm
40 X 40 cm
45 X 45 cm
50 X 50 cm
55 X 55 cm
Yang dimaksud dengan lipatan standing adalah ....
tidur
berdiri
underliner
double
single
Contoh lipatan serbet yang termasuk kelompok standing adalah ....
japanese kimono
candle
rose
bread basket
silver holder
Yang dimaksud dengan underliner adalah ....
tidur
double
berdiri
bebas
single
Yang merupakan contoh dari lipatan underliner adalah ....
souple Jabot
rose
candle
cardinal Hat
corn
Karena serbet digunakan untuk membersihkan mulut maka faktor utama yang harus diperhatikan saat melipat serbet adalah ....
hygiene
ukuran
penampilan
waktu melipat
bahan
Untuk mendapatkan hasil lipatan yang baik pada jenis standing diperlukan serbet berbahan ....
damas
satin
kaku
licin
kertas
Bentuk lipatan serbet yang menyerupai kipas adalah ....
single jabot
fan
shoes
clown
tri com
