WorksheetsLatihan Soal PSAS Pattiserie
Total questions: 25
Worksheet time: 13mins
Tepung beras memiliki tekstur...
Lengket
Elastis
Tidak mengandung gluten dan bertekstur lembut
Sangat renyah
Berminyak
Kue apem termasuk kue tradisional yang dibuat dari tepung...
Ketan
Terigu
Beras
Tapioka
Maizena
Teknik memasak kue lapis beras adalah...
Menggoreng
Memanggang
Mengukus berlapis-lapis
Membakar
Merebus
Putu ayu menggunakan adonan dari...
Tepung beras dan kelapa
Tepung ketan dan gula merah
Tepung terigu dan coklat
Tepung jagung dan kelapa
Tapioka dan susu
Kue serabi bertekstur lembut karena menggunakan...
Air biasa
Terigu protein tinggi
Santan
Gula pasir
Maizena
Ciri khas tepung beras saat matang adalah...
Sangat lengket
Padat dan tidak elastis
Sangat mengembang
Renyah seperti kerupuk
Tidak menyerap cairan
Bahan pembentuk aroma pada kue putu adalah...
Garam
Daun pandan
Cabai
Merica
Vanili bubuk
Tepung ketan menghasilkan tekstur...
Renyah
Padat tak lengket
Lengket dan kenyal
Kering
Mudah hancur
Klepon dibuat dari tepung ketan dengan isian...
Coklat
Gula merah
Susu
Pandan
Keju
Lemper menggunakan bahan dasar...
Tepung beras
Tepung terigu
Tepung ketan
Tapioka
Maizena
Getas adalah kue dari ketan dengan pelapis...
Santan
Gula pasir
Karamel
Susu
Coklat
Kue mendut dibuat dari tepung ketan dan dibungkus dengan...
Aluminium foil
Plastik
Daun pisang
Daun jeruk
Kertas roti
Fungsi air kapur sirih pada adonan ketan adalah...
Membuat rasa manis
Menambah warna
Menguatkan tekstur menjadi lebih kenyal
Membuat adonan cair
Menghilangkan aroma
Kue putri salju versi tradisional ketan biasanya dimasak dengan cara...
Dibakar
Digoreng
Dikukus
Direbus
Dipanggang dua sisi
Warna ungu alami pada kue berasal dari...
Pewarna pabrik
Kapur sirih
Antosianin dalam ubi ungu
Vanili
Gula merah
Kue talam ubi memiliki dua lapisan yaitu...
Ubi dan coklat
Ubi dan santan
Ubi dan gula
Ubi dan tepung ketan
Ubi dan keju
Cara memasak getuk lindri adalah...
Digoreng
Dipanggang
Ubi direbus lalu dipres
Dibakar
Direbus tanpa dikupas
Ubi kayu yang sudah terlalu tua akan membuat tekstur kue menjadi...
Sangat lembut
Mudah hancur
Berserat dan keras
Sangat renyah
Tidak lengket
22. Cake termasuk jenis kue yang dimasak dengan cara...
Direbus
Dipanggang
Digoreng
Dibakar dalam tanah
Dijemur
Sponge cake mengandalkan...
Banyak mentega
Banyak gula
Pengocokan telur yang mengembang
Tepung ketan
Air es
Lapis legit menggunakan banyak
Air
Putih telur
Kuning telur
Tepung ketan
Coklat bubuk
Brownies memiliki karakteristik...
Mengembang tinggi
Tekstur kering
Padat dan lembab
Sangat renyah
Tidak beraroma
Chiffon cake menggunakan metode...
All in
Kocok kering
Pisah putih telur (meringue method)
Tanpa kocok
Dikocok dengan minyak saja
Fungsi oven pada pembuatan cake adalah...
Menggoreng adonan
Memberi panas merata sehingga cake mengembang
Menambah rasa manis
Mengurangi gula
Membuat cake renyah seperti kerupuk
Tepung terigu yang cocok untuk cake adalah...
Protein tinggi
Protein sedang atau rendah
Tepung ketan
Tepung roti
Tepung maizena saja
