WorksheetsVITAMINAS Y MINERALES: aspectos generales
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¿Qué son los micronutrientes según la información proporcionada?
Vitaminas y minerales
Minerales, las vitaminas, las enzimas, las hormonas, los aminoácidos y los ácidos grasos
Proteínas y lípidos
Carbohidratos y grasas
Observa la nueva rueda de los alimentos. ¿Cuál de los siguientes grupos pertenece a los alimentos energéticos (amarillo)?
Grupo I: alimentos compuestos principalmente por hidratos de carbono
Grupo III: alimentos formados por proteínas de origen lácteo
Grupo V: hortalizas y verduras
Grupo VI: frutas
Completa: El Grupo II de alimentos energéticos está compuesto sobre todo por _________.
lípidos
proteínas
vitaminas
minerales
¿Cuál es la principal característica de los alimentos del Grupo III?
Formados por proteínas de origen lácteo
Compuestos principalmente por hidratos de carbono
Formados por proteínas de origen animal y vegetal
Compuestos sobre todo por lípidos
¿Qué alimentos forman parte del Grupo IV según la clasificación?
Carnes, pescados, huevos, legumbres, frutos secos
Cereales y derivados, patatas, azúcar
Mantequilla, aceites y grasas en general
Hortalizas y verduras
¿A qué grupo pertenecen las frutas según la clasificación de alimentos reguladores (verde)?
Grupo I
Grupo IV
Grupo VI
Grupo III
¿Cuáles de los siguientes son micronutrientes según el texto?
Proteínas, carbohidratos, grasas
Minerales, vitaminas, enzimas, hormonas, aminoácidos y ácidos grasos
Agua, fibra, glucosa
Azúcar, sal, cafeína
Completa la frase: Los micronutrientes se expresan como ___ o ___/100 g de alimento.
mg o µg
g o kg
cal o kJ
ml o l
¿Los micronutrientes son imprescindibles en el mantenimiento de las funciones vitales, aunque se necesitan en muy bajas cantidades?
Verdadero
Falso
Según el texto, ¿existen pruebas de que los suplementos de minerales y vitaminas mejoran el rendimiento de los deportistas con una dieta variada?
Sí
No
¿Cuál de los siguientes NO es un micronutriente?
A) Aminoácidos
B) Ácidos grasos
C) Proteínas
D) Vitaminas
¿Qué son las vitaminas? Las vitaminas son compuestos orgánicos ________ entre sí, que difieren en su acción fisiológica, pero que se estudian conjuntamente debido a que su presencia en la dieta es indispensable para que el organismo pueda llevar a cabo algunas reacciones metabólicas específicas (actúan como cofactores).
sin relación estructural
idénticos en estructura
con la misma función
presentes solo en animales
¿Cuál es la función principal de las vitaminas en el organismo?
Proporcionar energía
Llevar a cabo algunas reacciones metabólicas específicas (actúan como cofactores)
Formar tejidos
Regular la temperatura corporal
¿Qué son las provitaminas? Las provitaminas son sustancias presentes en los alimentos que pueden ________ en vitaminas en el organismo.
transformarse
desaparecer
dividirse
evaporarse
¿Cuál de los siguientes compuestos se transforma en vitamina A en el organismo?
β-caroteno
Vitamina C
Retinol
Calcio
¿Cuál es el origen más común de las vitaminas según el texto?
Animal
Vegetal
Mineral
Sintético
Las vitaminas son sustancias orgánicas relativamente ________.
sencillas
complejas
pesadas
tóxicas
¿Para qué utiliza el organismo las vitaminas?
Como combustible
Para obtener energía mediante su oxidación
Como coenzimas o componentes de coenzimas indispensables para la vida
Para resistir cambios de temperatura
La mayoría de las vitaminas se alteran con facilidad y resisten bien a los cambios de temperatura.
Verdadero
Falso
¿Qué situación se produce si la ingesta de vitaminas es excesiva?
Avitaminosis
Hipovitaminosis
Hipervitaminosis
Ninguna de las anteriores
Complete la frase: Los seres vivos necesitan de _______ cantidades diarias de vitaminas.
pequeñas
grandes
enormes
mínimas
¿Qué es la avitaminosis?
Exceso de vitaminas
Déficit parcial de vitaminas
Carencia total de vitaminas
Ninguna de las anteriores
¿Cuál es el origen principal de la hipervitaminosis A?
Consumo excesivo de alimentos ricos en vitamina A
Consumo inadecuado de suplementos
Falta de ejercicio
Exposición al sol
¿Cuál de los siguientes NO es un síntoma de la hipervitaminosis A?
Dolor abdominal
Descamación de la piel
Hipertensión craneal en niños
Mejora de la visión
Los vegetales muy ricos en carotenos (zanahoria) pueden ingerirse en grandes cantidades sin peligro.
Verdadero
Falso
La hipervitaminosis se da cuando la ingesta de vitamina A es por lo menos ___ veces mayor a la recomendada.
10
2
5
20
¿Las vitaminas se clasifican en hidrosolubles y liposolubles en función de que sean solubles en agua o en grasas?
Verdadero
Falso
¿A qué grupo pertenece la Vitamina B1 o Tiamina?
Hidrosolubles
Liposolubles
¿A qué grupo pertenece la Vitamina B2 o Riboflavina?
Hidrosolubles
Liposolubles
¿A qué grupo pertenece la Vitamina B3 o Niacina?
Hidrosolubles
Liposolubles
¿A qué grupo pertenece la Vitamina B5 o Ácido pantoténico?
Hidrosolubles
Liposolubles
¿A qué grupo pertenece la Vitamina B6 o Piridoxina?
Hidrosolubles
Liposolubles
¿A qué grupo pertenece la Vitamina B8 o Biotina?
Hidrosolubles
Liposolubles
¿A qué grupo pertenece la Vitamina B9 o Ácido fólico?
Hidrosolubles
Liposolubles
¿A qué grupo pertenece la Vitamina B12 o Cianocobalamina?
Hidrosolubles
Liposolubles
¿A qué grupo pertenece la Vitamina C (Ácido ascórbico y Ácido dehidroascórbico)?
Hidrosolubles
Liposolubles
¿A qué grupo pertenece la Vitamina A?
Hidrosolubles
Liposolubles
¿A qué grupo pertenece la Vitamina D?
Hidrosolubles
Liposolubles
¿A qué grupo pertenece la Vitamina E?
Hidrosolubles
Liposolubles
¿A qué grupo pertenece la Vitamina K?
Hidrosolubles
Liposolubles
¿Cuál es la ingesta recomendada de vitamina B1 (mg) para hombres de 16-19 años según la tabla?
1.2
0.8
1.8
2.5
¿Cuánta vitamina C (mg) se recomienda para mujeres de 70+ años según la tabla?
60
75
90
50
¿cuál es la ingesta recomendada de ácido fólico (μg) para mujeres en gestación?
500
200
800
100
Para hombres de 40-49 años, ¿cuál es la ingesta recomendada de vitamina D (μg)?
5
10
12
8
¿Cuál es la ingesta recomendada de vitamina E (mg) para mujeres de 13-15 años?
10
11
12
15
Según la tabla, ¿cuál es el nivel máximo de ingesta diaria tolerable de vitamina C para hombres mayores de 19 años?
2 000 mg
500 mg
1 000 mg
3 000 mg
¿Cuál es el nivel máximo de ingesta diaria tolerable de folato para mujeres de 14 a 18 años?
600 mg
800 mg
1 000 mg
1 200 mg
¿Cuál es el nivel máximo de ingesta diaria tolerable de niacina para hombres de 14 a 18 años?
30 mg
20 mg
40 mg
50 mg
¿El abuso de suplementos vitamínicos-minerales puede desencadenar efectos adversos para la salud en prácticamente todos los individuos de la población general?
Verdadero
Falso
Advertir sobre los peligros de una ingesta excesiva de suplementos vitamínicos-minerales en deportistas es importante porque:
Puede causar toxicidad y efectos adversos en la salud.
Siempre mejora el rendimiento deportivo.
No tiene ningún efecto negativo en el organismo.
Es necesario para evitar deficiencias nutricionales en todos los casos.
¿Cuál es el nivel máximo de ingesta admisible para el Boro, Ácido Bórico y Boratos en adultos según la EFSA?
10 mg
2 mg
25 mg
50 mg
¿Cuál es el nivel máximo de ingesta admisible para el Calcio en adultos según la EFSA?
2,500 mg
1,000 mg
3,000 mg
2,000 mg
¿Cuál es el nivel máximo de ingesta admisible para el Cobre en adultos según la EFSA?
5 mg
10 mg
2 mg
8 mg
¿Cuál es el nivel máximo de ingesta admisible para el Flúor en adultos según la EFSA?
7 mg
3 mg
10 mg
5 mg
¿Cuál es el nivel máximo de ingesta admisible para el Magnesio (sales disociables) en adultos según la EFSA?
250 mg
400 mg
100 mg
600 mg
¿Cuál es el nivel máximo de ingesta admisible para el Molibdeno en adultos según la EFSA?
0,6 mg
1,5 mg
2,0 mg
0,2 mg
¿Cuál es el nivel máximo de ingesta admisible para el Selenio en adultos según la EFSA?
255 µg
100 µg
400 µg
600 µg
¿Cuál es el nivel máximo de ingesta admisible para el Ácido fólico/Folato en adultos según la EFSA?
1 mg
0.4 mg
2 mg
5 mg
¿Cuál es el nivel máximo de ingesta admisible para la Niacina (ácido nicotínico) en adultos según la EFSA?
10 mg
20 mg
35 mg
50 mg
¿Cuál es el nivel máximo de ingesta admisible para la Niacinamida en adultos según la EFSA?
900 mg
500 mg
1200 mg
2000 mg
¿Cuál es el nivel máximo de ingesta admisible para la Vitamina A (Retinol y ésteres de retinilo) en adultos según la EFSA?
3000 µg (postmenopausia 1500 µg)
5000 µg (postmenopausia 2500 µg)
1000 µg (postmenopausia 500 µg)
4000 µg (postmenopausia 2000 µg)
¿Cuál es el nivel máximo de ingesta admisible para la Vitamina D en adultos según la EFSA?
100 µg
50 µg
200 µg
400 µg
¿Cuál es el nivel máximo de ingesta admisible para la Vitamina E en adultos según la EFSA?
300 mg
100 mg
400 mg
600 mg
¿Cuál es el nivel máximo de ingesta admisible para la Vitamina B6 en adultos según la EFSA?
25 mg
50 mg
10 mg
100 mg
¿Qué alimentos son ricos en vitamina B? Elige la opción correcta.
Frutas cítricas
Pescado, verduras de hoja verde, plátano
Aceite de oliva
Maíz
¿Qué alimentos ayudan a obtener vitamina C? Elige la opción correcta.
Naranjas, kiwi, fresas
Pescado
Aceite de oliva
Frijoles
¿Cuál es el nombre de la Vitamina B1?
Tiamina
Riboflavina
Niacina
Piridoxina
¿Cuál es el nombre de la Vitamina B2?
Riboflavina
Tiamina
Niacina
Ácido fólico
¿Cuál es el nombre de la Vitamina B3?
Niacina
Tiamina
Riboflavina
Piridoxina
¿Cuál es el nombre de la Vitamina B5?
Ácido pantoténico
Ácido fólico
Cobalamina
Tiamina
¿Cuál es el nombre de la Vitamina B6?
Piridoxina
Tiamina
Riboflavina
Niacina
¿Cuál es el nombre de la Vitamina B8?
Biotina
Riboflavina
Niacina
Tiamina
¿Cuál es el nombre de la Vitamina B9?
Ácido fólico
Riboflavina
Niacina
Tiamina
¿Cuál es el nombre de la Vitamina B12?
Cianocobalamina
Tiamina
Riboflavina
Niacina
¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre las vitaminas del grupo B es correcta?
Son proteínas
Son sustancias hidrosolubles no proteicas
No contienen nitrógeno
Se encuentran solo en frutas
¿Las vitaminas del grupo B contribuyen al mantenimiento saludable de cuál de los siguientes órganos?
Piel
Pelo
Ojos
Todas las anteriores
¿qué vitamina está relacionada con el metabolismo de los aminoácidos y la glucosa?
Tiamina (B1)
Riboflavina (B2)
Niacina (B3)
Piridoxina (B6)
¿Cuál es la función principal de la vitamina B1 o tiamina según el texto?
Interviene en la formación de huesos
Interviene en distintas reacciones de la vía oxidativa de la utilización energética de los nutrientes
Interviene en la absorción de calcio
Interviene en la síntesis de proteínas
¿Cuál es la ingesta diaria recomendada de tiamina para un adulto?
0.8 mg
1 mg
1.2 mg
2 mg
Complete la frase: En el deportista, dichas necesidades pueden aumentar hasta ___ mg por cada 1000 kcal.
0.8
1.5
2.0
0.3
¿Cuál de los siguientes alimentos es una fuente alimentaria de tiamina?
Frutas
Leche en polvo
Agua
Aceite de oliva
¿Verdadero o falso? Los productos lácteos, las frutas y las verduras contienen mucha tiamina.
Verdadero
Falso
¿Cuál es la probabilidad de hipervitaminosis por tiamina según el texto?
Alta
Media
Baja
No se menciona
Complete la frase: Las dosis tóxicas de tiamina son del orden de miles de veces los ___ nutricionales.
requerimientos
suplementos
niveles
efectos
¿Cuál de los siguientes alimentos NO es una fuente importante de tiamina?
Hígado de res
Legumbres
Frutas
Nueces y semillas
¿Qué significa la sigla PLP según el diagrama de LAS VITAMINAS?
fosfato de piridoxal
piridina lipídica primaria
proteína lipoide plasmática
polipéptido leucina-prolina
¿Qué vitamina corresponde al TPP según el diagrama de LAS VITAMINAS?
Tiamina
Riboflavina
Niacina
Piridoxina
¿Cuál es el significado de la sigla FAD según el diagrama de LAS VITAMINAS?
flavin adenin dinucleótido
fosfato adenosina dinucleótido
formaldehído ácido desoxirribonucleico
fenilalanina ácido desoxirribonucleico
¿A qué corresponde la sigla NAD según el diagrama de LAS VITAMINAS?
nicotin adenin dinucleótido
ácido nicotínico deshidrogenado
nucleótido adenosina difosfato
nicotina adenina dioxina
¿Qué significa la sigla CoA según el diagrama de LAS VITAMINAS?
coenzim A (Ácido pantoténico)
Compuesto Orgánico Ácido
Carbono Oxidado Acetilado
Cobalamina Asociada
¿Cuál es la función principal de la vitamina B2 (riboflavina) en el cuerpo humano?
Participar en la producción de energía en la cadena respiratoria
Fortalecer los huesos
Mejorar la visión
Regular el azúcar en sangre
Según la tabla, ¿cuál es el requerimiento diario de vitamina B2 para mujeres de 20-39 años?
1.2 mg
1.4 mg
1.7 mg
1.8 mg
Complete la frase: La vitamina B2 es parte integrante de ________ implicados en la producción de energía en la cadena respiratoria.
coenzimas
hormonas
ácidos grasos
proteínas
No existen pruebas de que la suplementación de vitamina B2 tenga efectos sobre el rendimiento físico.
Verdadero
Falso
¿Cuál de los siguientes alimentos es una buena fuente de vitamina B2 (riboflavina)?
Hígado
Pan
Pescado
Todas las anteriores
Según la tabla, ¿cuánto aumenta el requerimiento de vitamina B2 durante la lactancia?
0.1 mg
0.2 mg
0.3 mg
0.4 mg
