Pasteurización
Authored by Julio Cerna Julian
Hospitality and Catering
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8 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 2 pts
¿Cuál es el objetivo principal de la pasteurización?
A) Mejorar el sabor de los alimentos.
B) Eliminar bacterias y patógenos.
C) Aumentar el valor nutricional.
D) Añadir conservantes artificiales.
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 2 pts
La pasteurización reduce significativamente el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.
A) Verdadero
B) Falso
3.
MULTIPLE SELECT QUESTION
30 sec • 2 pts
Relaciona el tipo de pasteurización con su temperatura y tiempo:
Pasteurización tradicional (Lenta) → -
Pasteurización flash → -
Pasteurización UHT → -
63°C por 30 minutos
135°C por 2 a 4 segundos
72°C por 15 segundos
40°C por 50 minutos
200°C por 0.9 segundos
4.
FILL IN THE BLANKS QUESTION
30 sec • 2 pts
El método de pasteurización utilizado comúnmente para productos lácteos que necesitan una vida útil prolongada sin refrigeración se llama
(a)
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 2 pts
¿Cuál es el paso más importante que ocurre durante el proceso de pasteurización?
A) Enfriamiento del producto.
B) Calentamiento a temperaturas altas.
C) Envasado en condiciones estériles.
D) Transporte a las tiendas.
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
¿En qué año se introdujo por primera vez la pasteurización en productos lácteos?
A) 1864
B) 1895
C) 1910
D) 1925
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 2 pts
¿Cuál es el principal motivo por el que se pasteurizan los jugos?
A) Mejorar el sabor
B) Agregar más vitaminas
C) Eliminar bacterias y microorganismos
D) Cambiar el color del jugo
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