Productos deshidratados

¿Cual es el tipo de conservación más antigua?

• Salación

• Ahumado

• Refrigeración

• Curtido

¿Cuales son las diferentes técnicas de deshidratación?

¿Cuales son las ventajas y desventajas y de cada técnica de deshidratación?

¿Cómo se controla la temperatura y la humedad durante el proceso de deshidratación?

¿Qué papel juega la circulación del aire en la deshidratación?

Elija los alimentos más comunes que se deshidratan

• Frutas

• Verduras

• Carnes

• Todos los anteriores.

¿Cómo se pueden preservar los nutrientes durante la deshidratación?

¿Qué papel juega la deshidratación en la conservación de alimentos?

Elija el proceso ideal para elaborar Yogurth.

• Reposar la leche

• A través de fermentos químicos.

• A través de los búlgaros, "gusanitos"

¿Que medidas de higiene se deben tomar al manipular alimentos deshidratados?