Food Preparation and Storage Quiz

Apakah tujuan menerima barang makanan?

• Untuk memastikan kualiti dan keselamatan makanan

• Untuk meningkatkan pembaziran makanan

• Untuk mengurangkan kos makanan

• Untuk meningkatkan rasa makanan

Yang manakah berikut BUKAN merupakan prinsip penerimaan makanan?

• Item makanan yang betul

• Kualiti mengikut spesifikasi

• Jumlah yang betul

• Item makanan mesti sudah tamat tempoh

Apakah alat yang digunakan untuk memeriksa suhu barang makanan?

• Sendok

• Skala

• Termometer

• Pisau

Apa maksud FIFO dalam penyimpanan makanan?

• First out, first in

• For in, For out

• First in, For out

• First in, First out

Jenis makanan manakah yang harus disimpan di dalam peti sejuk?

• Barangan dalam tin

• Bijirin kering

• Barang bakar

• Buah-buahan dan sayur-sayuran

Apakah suhu ideal untuk menyimpan makanan dalam peti sejuk beku?

• 25ºC dan ke bawah

• 10ºC dan ke bawah

• 0ºC dan ke bawah

• 4ºC dan ke bawah

Apakah langkah dalam menerima barang makanan?

• Memasak makanan

• Memeriksa tanda-tanda kerosakan

• Menjamu makanan

• Menyimpan makanan

Apakah suhu penyimpanan yang disyorkan untuk makanan kering?

• 4ºC - 10ºC

• 25ºC - 30ºC

• 0ºC - 4ºC

• 10ºC - 25ºC

Apakah yang harus dilakukan dengan makanan yang telah melepasi tarikh luputnya?

• Simpan untuk kegunaan kemudian

• Buang segera

• Gunakan dalam memasak

• Derma

Apakah objektif utama penyimpanan makanan?

• Untuk mengurangkan kos

• Untuk meningkatkan rasa

• Untuk memelihara kualiti dan kesesuaiannya untuk dimakan

• Untuk meningkatkan jangka hayat