
Quiz sur les concepts de restauration
Authored by Pierre Barbier
Hospitality and Catering
Professional Development
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12 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quel type de restaurant est principalement destiné à une clientèle d'habitués ?
Restaurants d'hôtels
Restaurants de tourisme
Restaurants classiques
Pensions de famille
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quel type de service est souvent utilisé dans les restaurants d'hôtels ?
Service à l'assiette
Service à l'anglaise
Service à la française
Service au plat
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quel type de restauration repose sur des contraintes de nourrir un grand nombre de personnes à bas prix ?
Restauration traditionnelle
Restauration de collectivité
Restauration à thèmes
Restauration rapide
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quel type de restauration est le plus en croissance ces vingt dernières années ?
Restauration traditionnelle
Restauration rapide
Restauration de collectivité
Restauration à thèmes
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quel type de service est généralement utilisé dans la restauration scolaire ?
Service au plat
Service à l'anglaise
Service à l'assiette
Distribution linéaire
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quel type de restaurant propose une carte autour d'un pays ?
Restauration à thèmes
Restauration rapide
Restaurants classiques
Restaurants d'hôtels
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quel type de restauration est souvent associé aux débits de boissons ?
Restauration traditionnelle
Restauration rapide
Cafétéria
Snack
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