แบบทดสอบ บทที่ 3 อาหาร

สารอาหารส่วนใหญ่เป็นสารประกอบอินทรีย์ ยกเล้นสารประเภทใด

• เกลือแร่

• วิตามิน

• โปรตีน

• ไขมัน

กรดไขมันประเภทใดที่ฟอกจางสีไอโอดีนได้

• กรดไขมันอิ่มตัว

• กรดไขมันไม่อิ่มตัว

สารประกอบอินทรีย์มีธาตุใดเป็นองค์ประกอบหลักหลัก

• ไฮโดรเจน

• ไนโตรเจน

• ออกซิเจน

• คาร์บอน

อาหารประกอบด้วยสารอะไรบ้าง

• คาร์โบไฮเดรต

• โปรตีน

• วิตามินและเกลือแร่

• ถูกทุกข้อ

กรดอะมิโนที่ร่างกายสังเคราะห์เองได้ เรียกว่า

• กรดอะมิโนไม่จำเป็น

• กรดอะมิโนจำเป็น

หน่วยย่อยของคาร์โบไอเดรตเรียกว่า ?

• กรดแอมิโม

• โพลีแซกคาไรด์

• กลูโคส

• คาร์บอนิล

ไขมันเกิดจากมอนอเมอร์ชนิดใด

• กลีเซอรอล

• ไตรกลีเซอไรด์

• กรดไขมัน

• กลีเซอรอล + กรดไขมัน

ธาตุ C สร้างจับกับ H และ C ด้วยพันธะที่ชื่อว่าอะไร

• พันธะไฮโดรเจน

• พันธะไอออนิก

• พันธะโคเวเลนต์

• พันธะโลหะ

วิตามินใดบ้างที่สามารถละลายในน้ำได้

• วิตามิน A

• วิตามิน C

• วิตามิน D

• วิตามิน K

ข้อใดจัดเป็นวิตามินที่ไม่ละลายในไขมัน

• วิตามิน B

• วิตามิน A

• วิตามิน D

• วิตามิน E