WorksheetsPodstawy żywienia i gastronomii
Total questions: 20
Worksheet time: 7mins
Białka złożone, oprócz aminokwasów zawierają także tzw. grupę prostetyczną (niebiałkową). Które z podanych niżej zawierają barwniki?
fosfoproteidy
lipoproteidy
chromoproteidy
metaloproteidy
Poprzez jakie wiązanie łączą się aminokwasy?
peptydowe
karboksylowe
hydroksylowe
Jaką funkcję w organizmie pełnią białka?
budulcową
energetyczną
zapasową
Głównym źródłem białek są:
warzywa, oliwa i masło
makarony, ziemniaki i pieczywo
mleko i jego przetwory
Białka to produkty pochodzenia:
roślinnego
zwierzęcego
roślinnego i zwierzęcego
Tłuszcze roślinne to głównie:
ryby
oleje jadalne i orzechy i nasiona
jaja i produkty mleczne
Białko pełnowartościowe występuje
w kaszy gryczanej.
w kefirze owocowym
w fasoli białej
w orzechach laskowych
Który błąd żywieniowy powoduje u dzieci i młodzieży zahamowanie procesów wzrostowych?
Zbyt duże spożywanie węglowodanów.
Zbyt małe spożywanie tłuszczów
Zbyt duże spożywanie witaminy D.
Zbyt małe spożywanie białka
Które produkty są najlepszym źródłem białka pełnowartościowego?
Mięso i fasola.
Mięso i mięso.
Mleko i ryż.
Jaja i soja
Który surowiec zawiera w swoim składzie najwięcej białka roślinnego
papryka zielona
fasola biała
porzeczka czerwona
borówka czarna
Tłuszcze jako materiał energetyczny dostarczają w 1 g
4 kcal
2 kcal
8 kcal
9 kcal
Aminokwasy egzogenne to takie, które
muszą być dostarczone do organizmu wraz z pożywieniem
organizm jest w stanie sam wytworzyć
ułatwiają odczuwanie smaku i przełykanie pokarmów
urozmaicają potrawy
