Thực phẩm an toàn là gì?

Nguồn vi sinh vật lây nhiễm từ tự nhiên vào thực phẩm bao gồm từ đâu ?

Chất độc là gì?

Thực phẩm vệ sinh là gì?

Thực phẩm vệ sinh là gì?

Ngộ độc thực phẩm là gì?

Thế nào gọi là biểu hiện của ngộ độc mãn tính?

Nguyên nhân gây ô nhiễm nguồn nước ngầm ?

Thế nào là nước thải sinh hoạt ?

Nhóm thuốc bảo vệ thực vật gồm những nhóm nào ?

Điều tra hiện trường là gì ?

Nước sạch và an toàn đối với thực phẩm là gì ?

Điều tra ngộ độc tại hiện trường: Địa điểm, thời gian, hoàn cảnh, số lượng, biểu hiện lâm sàng

Nước sạch và an toàn đối với thực phẩm là gì ?

Vệ sinh cá nhân ảnh hưởng đến thực phẩm như thế nào ?

Liều gây độc là gì ?

Bao lâu thì VSV sinh sản một lần ?

Loại thực phẩm nào dễ bị nhiễm chất độc do vsv nhiều nhất ?

Những yếu tố nào ảnh hưởng đến mức độ ngộ độc thực phẩm

Nguyên nhân nào là nguyên nhân hoá học gây ngộ độc thực phẩm.

Nguyên nhân nào là nguyên nhân sinh học gây ngộ độc thực phẩm.

Nguyên nhân nào là nguyên nhân vật lý gây ngộ độc thực phẩm.

Hậu quả đối với cá nhân nếu không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

Hậu quả đối với Quốc gia nếu không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

Hậu quả đối với Nhà sản xuất nếu không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

Yếu tố nào ảnh hưởng đến an toàn vệ sinh thực phẩm.

Loài vi sinh vật nào gây bệnh thường có mặt ở hải sản và các sản phẩm của hải sản ?

(a)  

Vi khuẩn nào có thể sinh ra 2 loại độc tố: Enterotoxin và Cytotoxin ?

(a)  

Nhiệt độ lí tưởng để các vi sinh vật phát triển là bao nhiêu ?

Khoảng pH thuận lợi để vi sinh vật phát triển là bao nhiêu ?

Ngoại độc tố do Clostridium gây ra có trong loại thực phẩm nào ?

triển là bao nhiêu ?

Khoảng pH thuận lợi để vi sinh vật phát triển là bao nhiêu ?

Ngoại độc tố do Clostridium gây ra có trong loại thực phẩm nào ?

Độc tố Aflatoxin do nấm mốc sinh ra có thể gây bệnh gì ?

Loại thực phẩm nào chứa hàm lượng Aflatoxin cao nhất ?

Khoảng nhiệt độ nào vi sinh vật bắt đầu chết ?

Cách sơ cứu nào đúng đối với người ngộ độc nấm ?

Cách phòng ngừa ngộ độc nấm nào sau đây là đúng ?

Chất độc nào có trong khoai tây nảy mầm ?

Cách phòng chống ngộ độc sắn ?

Các chất độc có sẵn trong nguyên liệu thực phẩm bao gồm những nguyên liệu thực vật nào ?

phòng chống ngộ độc sắn ?

Histamin có nhiều ở những thực phẩm nào ?

(a)  

Người ta nghiên cứu trong lạc mốc, dừa khô mốc có độc tố nào gây độc cho người ?

(a)  

Loại ký sinh trùng nào gây ngộ độc thực phẩm ?

(a)  

Kim loại nào trong nước thải là kim loại cực độc?

(a)  

Nấm mốc và nấm men trong nước thải là loại vi sinh vật gì ?

Khí H2S có tác hại như thế nào đến sức khỏe con người ?

Ảnh hưởng của hàn the với sức khoẻ

Ảnh hưởng của formol với sức khoẻ?

Ảnh hưởng của nitrit với sức khoẻ con người?

Hàm lượng hàn the cho phép trong thực phẩm?

Hàm lượng formol cho phép sử dụng trong thực phẩm?

Dầu mỡ bị oxy hoá tạo thành chất gì?

Tác hại của melamin?

Hàm lượng formol cho phép sử dụng trong thực phẩm?

Dầu mỡ bị oxy hoá tạo thành chất gì?

Tác hại của melamin?

Tác hại của acrylamid ?

Các chất sinh ra trong quá trình thuỷ phân chát béo?

Tác hại của SO2 đến sức khỏe của con người ?

Đặc điểm virus viêm gan A?

Đặc điểm virus viêm gan B?

Đặc điểm vi khuẩn E.coli?

Tác hại của SO2 đến sức khỏe của con người ?

Ô nhiếm vật lý là gì ?

So sánh ngộ độc do lỵ amip và Shigela?

Ăn đậu nành sống không qua chế biến sẽ có những tác hại gì ?

Đặc điểm của HCN trong sắn là gì ?

Ngộ độc cấp tính chì là ?

Chiếu xạ thực phẩm: mục đích, tính chất và nguồn phóng xạ?

Phân biệt nội độc tố và ngoại độc tố

Nội độc tố là gì?

Ngoại độc tố là gì?

Nội độc tố là gì?

Ngoại độc tố là gì?

Thế nào là ngộ độc có điều kiện

Nguyên nhân nào gây hư hỏng thực phẩm ?

Tác dụng của nhiệt độ thấp trong bảo quản thực phẩm ?

Yếu tố nào ảnh hưởng đến việc bảo quản thực phẩm bằng nhiệt độ thấp ?

Bảo quản thực phẩm để làm gì ?

Nguyên nhân tự thân làm hư hỏng thực phẩm xảy ra do ?

Kết quả của quá trình tự giải là gì ?

Nguyên nhân tác dụng hô hấp sẽ ảnh hưởng như thế nào đến chất lượng thực phẩm ?

Kết quả của nguyên nhân tác dụng hô hấp là gì ?

Vi khuẩn phân giải chất bột có nhiệm vụ gì ?

Nấm men nào chịu được nồng độ đường cao ?

Tác dụng của việc bảo quản ở nhiệt độ thấp là gì ?

Những yếu tố nào ảnh hưởng đến kết quả của bảo quản ở nhiệt độ thấp ?

Ở nhiệt độ -16 oC thì tỉ lệ vi khuẩn chết là bao nhiêu ?

Có mấy phương pháp bảo quản lạnh ?

Phương pháp Refrigeration là phương pháp gì ?

Phương pháp freezing là phương pháp gì ?

Nguyên lý của bảo quản ở nhiệt độ cao là gì ?

Nguyên nhân chính nào làm cho thực phẩm bị biến chất và hư hỏng ?

Khái niệm tiệt trùng là gì ?

Có bao nhiêu nguyên tắc vàng của WHO về an toàn vệ sinh thực phẩm ?