Pada pembuatan roti, air yang digunakan adalah….

Jenis tepung yang tepat untuk pembuatan sweet bread adalah ….

Fungsi garam dalam pembuatan hard roll adalah….

Dalam pembuatan roti manis agar menghasilkan roti sesuai dengan kriteria sebaiknya adonan dibuat dengan tahapan ….

Metode dalam pembuatan roti dengan pengadukan satu kali fermentasi 0 - 45 menit, penambahan yeast dan bread improver untuk mempercepat pengembangan dan volume tetap baik, dan daya tahan sekitar 3 hari adalah metode ….

Berapa suhu oven untuk mengoven roti manis ….

Peralatan yang digunakan untuk menipiskan adonan dalam pembuatan puff pastry adalah ….

Di dalam pembuatan roti untuk mempercepat proses fermentasi maka dapat mempergunakan alat ….

Alat yang digunakan untuk memotong roti tawar adalah….

Roti yang berkualitas baik memiliki aroma ….

Volume roti yang terlalu besar memiliki volume ….

Berikut ini tanda-tanda kerusakan pada roti….

Berikut ini syarat kemasan roti yang aman adalah sebagai berikut ….