ALERGIAS Y LAS INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

¿Qué es una alergia alimentaria?

• Una reacción del cuerpo a un alimento inocuo

• Una infección causada por un alimento

• Un envenenamiento causado por mariscos

¿Qué es una intolerancia alimentaria?

• La gastroenteritis causada por parásitos

• La incapacidad de digerir un alimento

• Una reacción del cuerpo a un alimento inocuo

Selecciona los alimentos que son alérgenos:

• Tortillas de maíz

• Queso mozzarella

• Pistache

• Carne de cordero

Selecciona los alimento que contenga sustancias que generan intolerancia alimentaria

• Fructosa: Frutas, cereales, pastas
  Histamina:
  Embutidos, conservas, vino
  Almidón: Papa, arroz y pastas

• Fructosa: Cereales, licor
  Histamina:
  Embutidos, conservas, papaya
  Almidón: Papa, arroz y aguacate

• Fructosa: Frutas, carne, pastas
  Histamina:
  Embutidos, carne, vino
  Almidón: Papa, arroz y tortilla

¿qué grupo de síntomas corresponden a una reacción alérgica ligera?

• 1. Dolor abdominal

  2. Fiebre

  3. Diarrea

• 1. Congestión nasal

  2. Escalofríos

  3. Irritación en garganta

• 1. Dolor abdominal

  2. Congestión nasal

  3. Urticaria y comezón

¿Cuál es el síntoma más peligros del Shock Anafiláctico?

• El enrrojecimiento

• La dificultad para respirar

• La baja presión

¿qué grupo de síntomas corresponden a una intolerancia alimentaria?

• 1. Debilidad muscular

  2. Abdomen globoso

  3. Diarrea fétida

  4. ojos hundidos

• 1. Hinchazón abdominal

  2. Ardor en el estomago

  3. Fatiga excesiva

  4. picazón en la piel

• 1. Hinchazón en cara

  2. Dificultad al respirar

  3. Presión muy baja

  4. Urticaria

Utilizar el mismo utensilio para diferentes alimentos:

• Verdadero

• Falso

Prepara un alimento sin alérgenos con guantes de nitrilo:

• Verdadero

• Falso

Desinfectar la mesa para preparar alimentos sin alergenos es suficiente

• Verdadero

• Falso