kuis PMK

Apa pengertian dari hot appetizer ?

• Hidangan yang disajikan paling utama bertujuan untuk merangsang selera makan dengan suhu 40-50°C

• Hidangan pembuka kecil yang disajikan dalam keadaan panas, bertujuan untuk merangsang selera makanan, serta disajikan dalam suhu 50-60°C

• Hidangan pembuka kecil yang disajikan dalam keadaan panas, bertujuan untuk merangsang selera makaan, serta disajikan dalam suhu 60-70°C

• Hidangan panas yang disajikan paling utama dengan porsi yang cukup banyak

Apa tujuan utama dari penyajian hot appetizer?

• Menambah selera makan, disajikan saat dingin

• Porsi banyak, merangsang nafsu makan

• Sebagai hidangan utama, dihidangkan saat dingin

• Merangsang nafsu makan, memberikan kesan pertama yang menarik

Sebutkan apa saja bahan pembuatan hidangan hot appetizer!

• Daging, sayuran, seafood, buah-buahan,ynggas, telur, susu, keju

• Sayuran. daging, buah-buahanan, susu, keju, tepung, unggas, seafood

• Daging, seafood, sayuran. unggas, telur, margarin, tepung, keju, susu

• Susu, keju, minyak, buah-buahan, sayuran. daging, seafood

Kesalahan apa saja yang perlu dihindari dalam penyajian hot appetizer?

• Porsi kecil, suhu panas, rasa seimbang, garnish menarik

• Porsi terlalu banyak, suhu panas, rasa seimbang, garnish menarik

• Porsi terlalu banyak, suhu tidak panas, rasa terlalu kuat, garnish asal-asalan

• Porsi terlalu banyak, suhu panas, bahan tidak segar

Hidangan hot appetizer yang terbuat dari bahan Bawang Bombay adalah

(a)  

Hidangan pembuka kecil yang disajikan dalam keadaan dingin disebut?

(a)  

Hidangan ini disebut dengan?

(a)  

Suhu penyajian hidangan cold salad adalah

• 10-30°C

• 10-20°C

• 10-15°C

• 10-25°C

Hidangan hot appetizer di gambar tersebut adalah

(a)  

Hidangan hot appetizer seperti di gambar adalah

(a)